蒋华良不仅是严谨治学的科学家，也是一位热爱生活、充满情趣、具有深厚文学艺术造诣的艺术家。他才华横溢，精研书法，独成一体，评弹越剧，亦能挥洒自如；他擅长烹调，能在饮食中阐发普通人未曾领略的文化“境界”，他的微文把苏州“三虾面”和扬州“狮子头”的韵味传遍大江南北，他关于“红烧肉”中的美拉德反应的科普报告更是把美食和化学完美联系起来，开创了全民科普的新生面。他热爱家庭，与夫人携手三十载，相儒以沫，风雨同舟；女儿是他始终的牵挂，很多次听他讲起“已经很久没有见到我女儿了”；他也常在跟友人分享的视频中展示他的爱犬朵朵。
2017年5月，《红烧肉中的美拉德反应》被评为2016年全国优秀科普微视频
在蒋华良院士一生中，他始终坚守创药为民的初心，在药物研发领域取得了卓越成就。他把对祖国的忠诚、对人民的深情和对药物所的热爱，赤诚奉献到无怨无悔、兢兢业业的药学科学事业中，为创新药物研发做出了不可磨灭的卓越贡献，为药物所人和药学科技工作者树立了光辉榜样。蒋华良院士的逝世是我国药学界的巨大损失。药学人将永远铭记蒋华良先生“国之所需、吾志所向”的坚定信念，接续完成他未竟的新药梦想。愿蒋华良院士的精神长存，千古流传！蒋华良院士永垂不朽!
